El modelo de referencia para la gestión de la innovación muestra, que hacen y como se utilizan factores como personas y recursos en un liderazgo, estrategias, organización y procesos, apoyados en unas redes de colaboración para generar una gestión y unos resultados. Aquí se evidencia la gran importancia que tienen los planes estratégicos, las capacitaciones de personal, la tecnología para el proceso de la elaboración y terminado de productos, el potencial y dinamismo del país, los estudios de mercado interno y externo, las políticas y alianzas como impulsadoras del desarrollo económico y comercialización del sector.
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